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      安徽和縣:以茶為“媒” 點葉成“金”

      2024-05-09 15:32:07 來源:人民網-安徽頻道

      谷雨已過,山色初染,步入和縣功橋鎮長建村茗聞天下生態茶園,一排排茶樹縱橫有序,茶色青翠,幽香襲人,采茶工穿梭其間,頭戴草帽,腰挎竹簍,雙手翻飛,嫻熟地采摘嫩芽。

      采茶工嫻熟地采摘嫩芽。

      老茶樹吐“新枝”

      十多年前,茶園所屬的茶場還是一副凋敝景象。

      “現在的茶場,前身是創建于1971年的原和縣國營茶場,由于茶葉品質不高、制茶工藝陳舊等,茶場入不敷出,瀕臨破產邊緣。后來茶場改制,我們流轉了原茶場400多畝茶園,成立了現在的公司?!卑不帐≤勌煜罗r業股份有限公司總經理陳能興介紹。

      破繭化蝶,老樹吐新,該公司于2013年注冊成立后另辟蹊徑,在現有茶場的基礎上開疆拓土,增加了有機果園、垂釣樂園和農家樂等版塊,同時依托當地養豬場,形成“豬-沼-茶(果)糞污資源化利用”模式?!拔廴疚锸欠佩e了地方的資源?!标惸芘d說,“豬場排出的糞水,由格柵調節池處理后,再經固液分離和厭氧反應,生成沼氣、沼渣、沼液三種可利用資源,其中,沼渣可進一步利用,‘變身’肥料,滋養茶園?!?/p>

      由“治”到“用”,變“廢”為“寶”,生態有機循環農業成為該茶場發展的新賽道,本著“不施一?;?,不打一滴農藥”的理念,茶場推出的“霸王劍”“虞姬眉”等茶葉自2016年起連續八年通過“有機產品”認證,暢銷南京、上海等地,廣受茶客好評。

      茶園出產的有機茶。

      “對于茶客來說,口感是第一位的。霸王劍取材早春單芽鮮葉,純天然、無污染,原料品質高,再加上獨特的制茶工藝,一根根獨芽形狀似劍,豎立水中,隨著水溫起伏,形美味佳,口感甘鮮醇厚,回味無窮?!瘪R鞍山市茶業協會顧問,即“老茶客”孫都光評價。

      以茶興業,以茶助農。據了解,茶場年產春茶4000余斤,為周邊茶農提供家門口就業崗位,年帶動務工收入160萬元左右。

      茶與文化的雙向奔赴

      不管是“柴米油鹽醬醋茶”,抑或是“琴棋書畫詩酒茶”,茶既可飛入尋常百姓家,又能登大雅之堂。茶的背后,是厚重的文化積淀。

      陳能興深諳此點,發展之初,他走訪附近茶農,得知當地的野生山茶被稱作“霸王劍”后,注冊品牌商標一脈相承,同時結合“霸王別姬”的傳說,推出綠茶“霸王劍”和紅茶“虞姬眉”,為產品注入文化附加值。

      祖籍和縣烏江鎮的他,自小耳濡目染“霸王別姬”的故事:傳說西楚霸王項羽被漢軍圍困垓下,夜聞四面楚歌,哀大勢已去,面對虞姬,在營帳中酌酒悲歌,隨侍在側的虞姬愴然起舞,揮劍自刎,而項羽行至烏江,自感無顏面對江東父老,于江畔自刎。千年已逝,是非成敗轉頭空,唯有茶葉在沸水中浮沉翻滾,靜靜地訴說往事。

      “霸王劍”劍氣如虹,“虞姬眉”眉目傳情——“霸王劍”鋒苗挺秀,形似寶劍,因紀念英雄項羽而得名,湯色明亮,有著綠茶的爽嫩濃烈,回甘潤澤,直達心底;紅茶“虞姬眉”一如女子的柔媚,經過深度發酵后,口感平和溫潤,撫心養胃。

      炒茶工正在炒茶。

      茶葉的知名與故事,不僅源于山川水土帶來的靈韻,也得益于一方茶人對精妙技藝的守護,茶場的炒茶師傅賈其付便是當地資深制茶人之一。作為馬鞍山市級非遺項目和縣南義山茶制作技藝(也稱“‘霸王劍’綠茶制作技藝”)的第三代傳承人,他有著四十多年的炒茶經驗。

      “從17歲起拜師學藝,到今年我已經60歲了,同茶打了一輩子交道。非遺不是一般的工夫,沒個三五年,無法掌握霸王劍的炒茶技藝?!辟Z其付笑言,“一開始炒茶,手法生疏,無法達到手不離茶的境界,茶一掉,手一碰,燒紅的鍋便會把手燙出個水泡,只能苦中作樂。后來經驗豐富,能達到人茶合一的境界,做茶就成了一種享受,每年不做個兩鍋,手癢!”

      傳統手工“霸王劍”綠茶的制作技藝,融合了龍井茶和雨花茶的制作技巧,包含采摘、攤青、殺青、攤涼、揉捻、初焙整形、攤涼、復焙提香等八道工序,制作過程有抓、翻、托、抖、撒、壓、攤、蕩、揉、搓、拋等十一種手法,先高后低,多抖少悶,抖悶結合,動作連貫,一鍋到底、一氣呵成。據介紹,最核心的五步分別是翻、抖、理、捺、拓,在此過程中,要做到手不離茶、茶不離鍋,通過手與茶葉的親密接觸,感受茶葉的水分、溫度及形態等,適時調整火候力度,同時保證茶葉受熱均勻。

      如今,賈其付有了徒弟,每當茶園迎來一波對炒茶頗有興趣的游客,他總是不吝展示非遺技藝,并手口相傳?!坝醒袑W的孩子來制茶車間參觀,看到炒茶就想親手操作,還有人舍不得走?!辟Z其付成就感滿滿。

      茶,是自然的饋贈,是歷史的沉淀,更是文化的傳承。

      茶旅融合 綠葉生“金”

      “此次采茶節,將開展采春日鮮茶、學炒茶技藝、觀茶藝表演、品農家美味等系列活動,讓更多的游客來功橋休閑娛樂,更多的客商來功橋投資興業?!痹诮衲昱e辦的和縣功橋鎮第七屆茶文化節開幕式上,該鎮黨委書記陶昌華向八方賓客發出邀請。

      茶、文、旅,相生相伴。近年來,當地以“采茶節”活動為載體,堅定不移走休閑農業、綠色農業、創意農業的發展道路,堅持一二三產深度融合,打造有特色的文旅品牌,形成集“旅游觀光、采茶品茶、休閑度假、招商引資”為一體的“節會經濟”。

      “山中何事,松花釀酒,春水煎茶?!辈栉幕艿皆絹碓蕉嗟挠慰颓嗖A,以生態茶園為核心的茗聞天下生態農場,在擦亮“茗片”的同時,也因其得天獨厚的旅游資源留住了一批批游客——向南行,和含抗日根據地革命烈士紀念碑巍然聳立;向北走,杜氏祠堂旁的千年古樹半枝梅搖曳生姿。2023年,茗聞天下旅游區被評為“3A級國家旅游景區”“省級后備箱工程基地”,涵蓋參觀、品茗、采摘、研學、垂釣、餐飲和住宿等,成為當地知名鄉村旅游品牌。據了解,當地每年迎接游客約2萬人次,生態農場創收超600萬元。

      以茶為“媒”,點葉成“金”,從一片樹葉生出百態千姿、萬般風味,茶攜著整個春天的雨露走來。(鄭穎 文/圖)

      [編輯: 崔安坤 審核:王小明 戎小平 ]
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